Questa volta per la piccola Agnese, figlia di mia cugina.
Mia cugina che mi telefona per avvisarmi di tenermi libera per la torta della sua bimba, se non altro perchè nata il 22 dicembre, un giorno molto particolare per il mio paese, giorno di festa de "Le Panare".
Cosa sono "Le Panare" ? Coooooosa??? Non lo sapete ??? Ok dai, provo a spiegarvelo ^_^.
Le Panare sono cesti ricolmi di sansa, il prodotto di scarto della lavorazione delle olive, fatti sfilare per le vie del paese su trattori, carretti o carri addobbati con palme, carta colorata e tanta fantasia, e fatti lentamente bruciare.
Questo rituale ha un duplice significato: il ringraziamento per il raccolto dell’annata e l’augurio per il raccolto dell’anno successivo.
Questa festa col tempo è stata associata alla devozione di Santa Vittoria, patrona del mio paese, Spongano.
La tradizione vuole che il bruciare questi cesti rievochi il rogo del martirio di Santa Vittoria
Dicevamo di mia cugina.
Lei che mi dice per il gusto fai tu... per la decorazione fai tu...
mi fa un enorme piacere sapere che si fida così tanto di me, ma un po' mi mette ansia, perchè non ho una linea da seguire ed ho sempre paura di non riuscire ad incontrare i suoi gusti.
Tuttavia ogni volta mi dice che rimane soddisfatta, che la torta le piace, sia nella decorazione che nel gusto !
La torta realizzata con pds e crema al cioccolato, è stata ricoperta e decorata in pdz.
Fabiola
